| 媒體報導 | 做出一道好菜之後,你還需要完美餐盤成就料理

2019/12/27
| 媒體報導 | 做出一道好菜之後,你還需要完美餐盤成就料理
為料理增色、啟發創作靈感、加快服務流程、省下盤飾成本⋯⋯挑選到適合的餐具優點有這麼多!

餐盤的功能不僅只是乘載料理,適當的餐盤能為料理視覺效果加分,順暢服務流程,甚至能省下食材預算。要如何在有限預算裡,買到美感、實用性兼具的餐盤,是主廚們在營運上的一大課題。

如何挑選適合的餐盤?採購時有哪些面向要注意?名廚請到瓏山林宴會廳主廚王嘉傑與 VG Taipei 主廚陳子洋,兩位分別以中餐與西餐的角度,從自身使用經驗出發,為大家提供餐盤選用與採購的建議。


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